Ketahanan Pangan Pengolahan Pangan

Judul  :  Ketahanan Pangan Pengolahan Pangan

Kepengarangan   :

Ir. Andi Tenri Fitriyah, M.Si., Ph.D.

Ir. Baharuddin, M.Si., Ph.D.

Editor:  Mas’ud Muhammadiah |  Abdul Kodir

Layout: Zulhajji

Design Cover: Bahtera ABK Art

Blurb:

Segala Puji bagi Allah, yang menguasai Ilmu dan menciptakan seluruh mahluk dan menguasainya, rasa   syukur yang dalam penulis panjatkan kepada-NYA atas taufik dan hidayahnya serta karuania-NYA yang tidak terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan buku berjudul  KETAHANAN PANGAN PENGOLAHAN PANGAN Buku ini mengulas  tentang Pengolahan Pangan dan Pasca Panen, yang  membahas lebih dalam tentang sifat-sifat khusus produksi pertanian dengan contoh komuditi-komuditi tertentu yang    mudah  rusak seperti tanaman hortikultura sayur-sayuran dan buah-buahan.

Buku ini juga  diharapkan dapat bermanfaat untuk menambah referensi mahasiswa program studi teknologi pangan khususnya dan fakultas pertanian pada umumnya serta para pemberhati pasca pascanen.

Penulis menyadari bahwa buku ini  jauh dari kesempurnaan serta standar-standar normatif kualitas sesuai harapan para pembaca. Untuk itu saran dan kritik yang sifatnya membangun dan perbaikan  penulis sangat harapkan.

Selanjutnya  ucapan terima kasih penulis haturkan kepada Rektor Universitas Bosowa Makassar Prof.Dr.Ir. Batara Surya,MT, tempat penulis mengabdi dan berkarier sebagai dosen dipekerjakan (DPK) LLDIKTI Wilayah IX, yang senantiasa memberikan dorongan serta motivasi dalam pengembangan ilmu pengetahuan terkhusus pada penulisan buku  dan karya-karya ilmiah lainnya.